Boucherie Delanney
Boucherie Delanney

Nos coordonnées :

Boucherie Delanney

45 Place de l Abbe Kerebel
76710 Montville

Téléphone : 02 35 33 71 63

Nos heures d'ouverture

du mardi au dimanche

de 8h à 12h50 et de 14h30 à 19 h30

fermé le dimanche après-midi et lundi

concours du boudin à Saint Romain de Colbosc 2018:

boudin noir: prix d'honneur

boudin blanc nature: coupe du prix national

boudin blanc forestier: coupe du prix national

boudin blanc foie gras/figues: coupe de la confrérie

Actualités

Rôti de veau au basilic

Préparation : 15 mn    Cuisson : 40 mn

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

-  1 rôti de veau 700 à 800 g
-  2 citrons verts
-  4 gousses d’ail
-  1/2 botte de basilic
-  1 c. à soupe d’herbes de Provence
-  80 g de beurre mou
-  sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 17 ° (th. 5 – 6)
Mettre les citrons au congélateur 15 mn pour les durcir.
Laver et effeuiller le basilic, le hacher. Eplucher et hacher l’ail.
Rapper les zestes de citron.
Mixer le beurre avec l’ail, le basilic, les zestes de citron et les herbes de Provence,
saler et poivrer, puis mixer à nouveau afin d’obtenir un beurre d’herbes lisse et homogène.

Saler et poivrer le rôti, le déposer dans un plat allant au four, le cuire 40 mn sans matière grasse.
Le laisser reposer avant de la couper en tranches.

Déglacer le plat de cuisson avec un peu d’eau en grattant et donner un bouillon.
mettre les tranches de viande dans le plat avec le jus de cuisson et ajouter le beurre
d’herbes au citron puis chauffer quelques minutes.

Servir le rôti accompagné de la sauce aux herbes en saucière et d’une purée de pommes de terre.

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