Poulet au riesling

 Préparation; 30mn - Cuisson: 30mn

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 gros poulet 
• 3 échalotes
• 1 petit verre de cognac, 1 bouteille de vin blanc
• 500gr de champignons frais de paris
• Sel, poivre et crème fraiche

Préparation:

Découper le poulet. Faire revenir les morceaux dans du beurre, les sortir, saler et poivrer.

Faire revenir les échalotes et ajouter le cognac dans la même poele. Remettre le poulet et le vin et faire mijoter une demi heure.

Pendant ce temps, faire revenir les champignons, saler et poivrer.

Quand le poulet est cuit, le sortir et le garder au chaud.

Préparer la béchamel avec le jus, la crème et les champignons.

Accompagnement:

Riesling