Poulet à l'orange

Préparation: 15mn - Cuisson: 1h

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 poulet
• 4 à 5 oranges
• 6 cl de porto rouge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Pour le caramel: 4 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation:

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7) et mettre le poulet à cuire durant 1h à 1h30 environ suivant son poids.

Récupérer 2 cueillères à soupe de zestes d'orange.

Lorsque le poulet est cuit, faire un caramel avec le sucre et l'eau: dès qu'il est blond, ajouter le vinaigre et le jus des oranges pour le déglacer.

Ajouter les zestes d'orange dans la sauce.

Récupérer le jus de cuisson du poulet et le dégraisser. Le remettre sur le feu avec le porto et le caramel au jus d'orange.

Découper le poulet en morceaux et les disposer dans la sauce pour qu'ils s'imprègnent de toutes les saveurs.

Accompagnement:

Jurançon