Boucherie Delanney
Boucherie Delanney

Nos coordonnées :

Boucherie Delanney

45 Place de l Abbe Kerebel
76710 Montville

Téléphone : 02 35 33 71 63

Nos heures d'ouverture

du mardi au dimanche

de 8h à 12h50 et de 14h30 à 19 h30

fermé le dimanche après-midi et lundi

concours du boudin à Saint Romain de Colbosc 2018:

boudin noir: prix d'honneur

boudin blanc nature: coupe du prix national

boudin blanc forestier: coupe du prix national

boudin blanc foie gras/figues: coupe de la confrérie

Actualités

Poulet à l'orange

 
 

 

Préparation: 15mn - Cuisson: 1h

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

 

  • 1 poulet
  • 4 à 5 oranges
  • 6 cl de porto rouge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Pour le caramel: 4 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7) et mettre le poulet à cuire durant 1h à 1h30 environ suivant son poids.

 

Récupérer 2 cueillères à soupe de zestes d'orange.

Lorsque le poulet est cuit, faire un caramel avec le sucre et l'eau: dès qu'il est blond, ajouter le vinaigre et le jus des oranges pour le déglacer.

Ajouter les zestes d'orange dans la sauce.

 

Récupérer le jus de cuisson du poulet et le dégraisser. Le remettre sur le feu avec le porto et le caramel au jus d'orange.

 

Découper le poulet en morceaux et les disposer dans la sauce pour qu'ils s'imprègnent de toutes les saveurs.

 

Accompagnement:

Jurançon

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