Boucherie Delanney
Boucherie Delanney

Nos coordonnées :

Boucherie Delanney

45 Place de l Abbe Kerebel
76710 Montville

Téléphone : 02 35 33 71 63

Nos heures d'ouverture

du mardi au dimanche

de 8h à 12h50 et de 14h30 à 19 h30

fermé le dimanche après-midi et lundi

concours du boudin à Saint Romain de Colbosc 2018:

boudin noir: prix d'honneur

boudin blanc nature: coupe du prix national

boudin blanc forestier: coupe du prix national

boudin blanc foie gras/figues: coupe de la confrérie

Actualités

Pintade aux agrumes

 

Préparation: 20mn - Cuisson: 45mn

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

 

  • 1 pintade 
  • 3cl d'huile d'arachide
  • 40gr de beurre
  • 1 citron jaune, 2 citrons verts, 3 oranges
  • 40gr de sucre
  • 3cl de vinaigre
  • 40gr de crème fraiche
  • Sel, poivre

 

Préparation:

 

Saler et poivrer l'intérieur de la pintade puis la brider. Dans une grande cocotte, la faire dorer doucement avec l'huile et le beurre.

 

Presser le jus de citron jaune, d'un citron vert et de deux oranges. Les verser dans la cocotte, ajouter le sucre et le vinaigre. Couvrir et laisser cuire 45mn à petit feu en retournant la pintade deux ou trois fois au cours de la cuisson. Sortir la pintade et la tenir au chaud.

 

Faire réduire le jus de cuisson de moitié. Ajouter de la crème fraiche et laisser épaissir quelques instants.

 

Accompagnement:

Gewurztraminer

 

 

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