Nos heures d'ouverture
pour les fêtes
ouvert lundi 27 décembre
FERME LES JEUDIS APRES-MIDI 23 ET 30 DECEMBRE
fermé le 25 décembre et le 1er janvier
Boucherie Delanney
45 Place de l Abbe Kerebel
76710 Montville
Téléphone : 02 35 33 71 63
Nos heures d'ouverture
du mardi au dimanche
de 8h à 12h45 et de 14h30 à 19 h30
fermé le dimanche et lundi
concours du boudin à Saint Romain de Colbosc 2019:
boudin noir: prix d'honneur
boudin blanc nature: coupe de la confrérie
boudin blanc forestier: coupe de la confrérie
boudin blanc foie gras/figues: coupe de la confrérie
Préparation: 20mn - Cuisson: 30mn
Ingrédients (pour 4 personnes):
Préparation:
Couper le foie gras en 8 morceaux de même taille puis les poivrer. Farcir chaque caille avec 2 morceaux de foie gras et 2 grains de raisin. Faire dorer les cailles bridées sur feu modéré pendant 5 minutes en les retournant sur tous les côtés.
Ajouter les grains de raisin restants et la moitié du vin. Saler et poivrer. Faire chauffer de 2 à 3 minutes sur feu assez vif, puis aisser le feu et laisser mijoter tranquillement pendant 20 minutes.
Egoutter les cailles ainsi que les grains de raisin. Tenir le tout au chaud. Remettre la cocotte sur feu vif et y verser le reste du vin. Faire bouillir en grattant le fonddu récipient avec une spatule en bois. Rectifier l'assaisonnement et verser ce jus sur les cailles au foie gras.
Accompagnement:
Saint Emilion