Boeuf aux poireaux à la Picarde

Préparation : 15 mn    Cuisson : 2 à 3 heures

 

 

 

Ingrédients (pr 6 personnes) :

-  1 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou jumeau)
-  1 kg de blancs de poireaux ou à défaut 1 kg de poireaux congelés en rondelles
-  50 cl de bière blonde (de la Col vert, en vraie picarde !)
-  100 g de beurre
-  huile ou margarine
-  sel et poivre

Préparation :

Faire dorer dans une cocotte (en fonte de préférence) le bœuf coupé en gros cubes avec
l’huile ou la margarine.
Ajouter les blancs de poireaux grossièrement émincés. Saler et poivrer.
Mouiller avec la bière jusqu’à mi-hauteur, arroser de 100 g de beurre fondu. Porter à
ébullition, couvrir et laisser cuire 2 à 3 heures à feu doux.
Servir avec des pommes de terre.